El egresado de la carrera de tecnología en Procesamiento de Alimentos será capaz de aplicar técnicas de procesamiento para la transformación de los alimentos utilizando como base la ética, eficiencia y con alto compromiso social y ambiental, perfeccionando su influencia social en sus acciones personales y profesionales, a través de las siguientes competencias Específicas:

• Realizar valoraciones analíticas; fisicoquímico, microbiológicas, sensoriales, materias primas y productos transformados de iniciación vegetal, animal o microbiano, para consumaciones de productos de grado alimenticio.
• Identificar y controlar los cambios esenciales de la composición o condiciones físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales antes, durante y después de la transformación.
• Desarrollar la aplicación del uso de nuevas materias primas, así como la elaboración de nuevos productos.
• Manejar la innovación tecnológica en el desarrollo de productos, empleando las nuevas directrices en envases, en la industria alimentaria.
• Gestiona la industrialización de los alimentos con conceptos de sostenibilidad.
• Identificar las oportunidades de la formulación de nuevos productos en el mercado de transformación.

• Misión: Contribuir con el bienestar social generando respuestas viables y eficaces a problemas locales y nacionales mediante una oferta educativa a todos los niveles, fundamentadas en la pedagogía ignaciana y orientada a la formación de técnicos y profesionales competentes e íntegros, comprometidos con el diálogo intercultural y el servicio a los demás.
• Visión: Ser una comunidad educativa ágil, creativa e innovadora para la gestión de conocimientos y prácticas apropiadas a la realidad dominicana, fundamentada en la espiritualidad y la pedagogía ignacianas, con liderazgo nacional en la educación técnica y profesional de calidad, reconocida por su incidencia y la de sus egresados en la lucha contra la pobreza, la promoción de la justicia y el bienestar social.

En el proceso de admisión se evaluará al aspirante en los siguientes aspectos:

• Dominio de la comunicación oral y escrita.
• Aptitud favorable hacia los idiomas.
• Aptitud para aplicar el razonamiento científico en la solución de problemas prácticos.
• Vocación hacia los estudios de las ingenierías y las tecnologías.
• Destreza para detectar y definir la naturaleza esencial de los problemas.
• Respetuoso de sí mismo y hacia los demás.
• Habilidad para trabajar en equipo, así como para formar y dirigir grupos de trabajo.
• Dominio de la ofimática.